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第374章 方便面改良之路(第1页)

张嫣深知,要让方便面成为士兵们喜爱且营养丰富的食物,丰富的配料必不可少。她先令人杀了几头肥猪,精心处理后晾晒猪肝、制作猪肉干。由于牛肉在当时较为稀缺,她便用猪肉干替代原本设想中的牛肉干,同时还制作了羊肉干及其他各类肉干,期望为方便面增添丰富的口感与充足的蛋白质。

在油料包的制作上,张嫣也颇费心思。她命人准备了辣子油、猪油以及多种香料调配而成的香料油。这些油料不仅能为方便面增添浓郁的香味,还能提供额外的热量。同时,为了使方便面更加美味可口,张嫣对面条的品质也格外关注。她选用上好的细面、精面,力求面条口感爽滑劲道。此外,她还加入了蔬菜,期望能为士兵们补充维生素。

经过一番努力,第一批改良后的方便面终于制作完成。张嫣迫不及待地亲自尝试,当热气腾腾的方便面摆在面前,香味扑鼻而来。面条爽滑劲道,肉干在香料的腌制下风味十足,泡在面中更是增添了别样的滋味。油料包让整碗面香气四溢,虽与她记忆中前世的方便面相比,在口感和风味上略有差距,但已然是相当不错的成果。

然而,品尝过后,张嫣的喜悦很快被一丝忧虑取代。她仔细算了算成本,仅仅是细面、精面、蔬菜以及盐等基本原料,成本就颇高,更不用说制作肉干所需的大量肉类,以及调配油料包所耗费的各种香料。如此高昂的成本,想要大规模生产并供应给前线众多士兵,无疑是巨大的挑战。

但张嫣并未就此退缩,她深知士兵们的需求刻不容缓,于是决定寻找降低成本的方法。她先从面条入手,召集了御膳房的大厨和经验丰富的面点师傅,共同商讨能否在保证口感的前提下,选用一些价格相对低廉但品质依然不错的面粉。经过反复试验,他们发现将普通小麦粉与少量精细面粉按一定比例混合,制作出的面条在口感上与纯精面制作的面条相差不大,但成本却能降低不少。

对于肉干,张嫣考虑能否通过改进制作工艺来减少肉类的使用量,同时又不影响其风味和营养价值。她组织工匠制作了一些特殊的晾晒和烘干工具,使肉干在制作过程中能够更好地保留营养成分,并且通过优化香料的配方,让少量的肉干也能散发出浓郁的香味。经过多次尝试,他们成功制作出了一种薄片状的肉干,不仅味道鲜美,而且在保证营养的同时,减少了肉类的用量,从而降低了成本。

在油料包方面,张嫣与香料师傅们深入探讨,寻找那些既香气浓郁又价格相对亲民的香料来替代部分昂贵的香料。经过不断的调配和试验,他们找到了几种当地常见且价格低廉的香料,将其与辣子油、猪油合理搭配,制作出的油料包依然香气扑鼻,且成本大幅降低。

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